白酒中富含很丰富的营养物质成分，主要组成部分为乙醇(酒精)和水，但是这些都不是白酒的主要营养部分，也不是有害部分。白酒内富含：乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是对人体有益的，适量饮酒是对人身体有益的。

　　白酒中的有害物质

　　农药，酿酒所用原料，如谷物和薯类作物等，在生长过程中如遇过多地施用农药，毒物会残留在种子或块根中。用这种原料制酒，农药就被带入酒中，饮用后影响健康。所以买饮用酒时最好选用略好的酒，避免喝到用这种农药残留过多的原料酿成的酒。

　　甲醇，甲醇是一种有麻醉性的无色液体，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。所以饮用酒一定要避免购买哪些劣质的，品质没有保障的酒。

　　杂醇油，杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一。从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，使人头痛、头晕。喝酒上头，主要是杂醇油的作用。它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。其含量一般不超过每毫升0.15克。

　　铅，白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。铅对人体危害极大，它能在人体积蓄而引起慢性中毒，其症状为头痛、头晕、记忆力减退、手握力减弱、睡眠不好、贫血等。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过1毫克。

　　白酒内的营养物质很多，其中也不乏一部分有害物质，选酒的时候只要注意避免购买劣质酒，一般就可以避免一些有害物质超标的现象。同时过量饮酒有害健康。所以为了健康，也要适度饮用白酒。