马年春节刚刚过去，往年这个时期，各大白酒品牌都会迎来产销高峰，一片红火的气象。但今年的情形截然不同，很多高端白酒品牌的销量不尽如人意，比往年下降不少。

　　转型之一是从高端白酒转向中低端白酒

　　据统计，2013年中低端白酒销售额同比增长达到12.31%，100元以下的白酒受到市场欢迎。众多中低端白酒销量的上升也让一些高端白酒品牌开始转型做起低端白酒，抢占中低端市场，这已经是一种必然的趋势。

　　转型之二是主打健康白酒

　　中国生物学会酶工程专业委员会委员、江南大学副校长徐岩表示：“打‘健康牌’，首先要明确喝白酒时喝的是什么。传统白酒中，98%是水和酒精，2%左右为呈香味的物质，正是这神秘的2%，决定了中国白酒的风格、品味和特性。”2013年，对这2%的研究取得了新成果，江南大学酿酒科学与酶技术中心以某酒为样品，发现了52种萜烯类化合物，居中国传统白酒之首，这类物质已被国外文献证实具有抗癌症、抗病毒和抗氧化的功效。

　　转型之三是产品回归传统，但销售“牵手”时尚

　　一方面，白酒品牌更强调传统酿制工艺，“酒好还需窖池老”、“做扎扎实实的年份酒”;另一方面，白酒电子商务销售升温，数百年的“当垆卖酒”变为现如今的“网上卖酒”。据中国电子商务研究中心的数据，仅在天猫商城，2013年的白酒销量增幅就达120%。电子商务为白酒“寒冬”早日结束添了一把柴。

　　总体来说白酒行业迅速“入冬”，固然与中央“八项规定”及严控三公消费等政策有关，但根源在于近年来过度依赖高端白酒消费，形成了“高价、高档”的畸形产销模式，在繁荣的表象下，忽略了行业自身的建设。面对行业的“寒冬”，白酒品牌开始“去泡沫化”，从自身转型中寻找春天。