在过去的白酒黄金期，有着传统的白酒文化和白酒产品以高成长性巩固自身形象和尊严。面对目前的白酒行业低谷，知名白酒品牌应该主动寻求变革，优化白酒产品结构，从而挖掘新的市场契机。

　　据数据显示，目前21-41岁的消费群体正逐步成为白酒市场的消费主力军，特别是都市白领、中产阶级的自饮需求。可是，对于白酒来说，这些消费群体更愿意消费红酒、洋酒，其根本原因在于传统白酒诉求与消费群体的需求出现了错位。

　　这样由于新兴消费人群更看重产品的安全、健康及时尚特性，对传统形态的白酒产品和白酒文化没有太多兴趣。然而酒企认为在30、40岁以后的消费群体还是喜欢传统白酒，不愿对其产品形态进行创新。

　　“在这样的行业现状下，白酒品牌必须更加主动地关注新兴的消费群体，了解他们的价值观，从口感、度数、香型等各个方面开发出符合他们偏好的产品，白酒行业专家表示：“在行业洗牌的大背景下，大型白酒品牌如何实现产品结构转型，创造出符合新兴群体需求的产品，才是整个白酒行业能否触底反弹的关键所在。”